對(duì)于普洱茶進(jìn)階選手來(lái)說(shuō)，提到易武并不陌生。易武茶，常常被大家稱為普洱茶發(fā)燒友的口感終點(diǎn)。易武茶的最大特點(diǎn)就是湯體飽滿柔和，口感細(xì)膩高級(jí)。茶湯入口綿柔、香甜，回韻悠長(zhǎng)。但是易武茶“柔”，并不是水浸出物少的緣故。而是易武茶區(qū)茶多酚含量相對(duì)較低，可溶性糖和氨基酸的比例較高，因而茶湯里刺激性較低，甜味突出。并且易武茶揉捻輕，細(xì)胞破損程度較輕，所以新茶在沖泡時(shí)，茶湯苦澀不明顯。那么易武茶怎么泡？
易武普洱茶怎么泡
【用水和水溫】宜用礦泉水或純凈水，新茶水溫以90oC左右(燒開(kāi)之后待水溫降低)為佳，上年份的茶則以100oC沸水為佳。不同的水溫對(duì)應(yīng)不同年份的易武茶，以保證易武茶的優(yōu)秀品質(zhì)。
【置茶量】新茶按100:8的比例，上年份的茶按100:7的比例。以蓋碗為例，100毫升的蓋碗投茶量7~8克。
【沖泡方法】新茶第一道倒掉不喝，上年份的茶最好前兩道都不喝，第一道為凈茶，第二道為醒茶，第三道才開(kāi)始品飲。
凈茶：將茶葉放入茶壺，注入熱水后倒掉不喝，以提高茶葉的凈度。注水時(shí)靠近蓋碗的碗邊繞一圈慢慢注入，再逐漸往中心注水，以利于茶葉的受水均勻，不必注滿整個(gè)蓋碗，適量即可，蓋上蓋，可稍加晃動(dòng)，5秒后出湯，出湯后開(kāi)蓋，不要捂茶。
醒茶：注水與上同，8秒左右出湯，出湯后同樣不要捂茶。
泡茶：注水與上同，8秒左右出湯，五六道之后每次遞增3-5秒，每次沖泡間隔時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免影響茶湯品質(zhì)。
普洱茶的沖泡，既需要科學(xué)的方式與準(zhǔn)確的量化，也必須對(duì)一款茶或一類茶不斷探索，不斷熟悉，隨著經(jīng)驗(yàn)的累積，自己泡出的普洱茶湯，也漸漸令人“驚艷”。
